Rezept Rote-Bete-Suppe mit Feta

Eine außergewöhnliche Kombination in Rot-Weiß: Nicht nur Feta sorgt in dieser Suppe für eine geschmackvolle Überraschung, auch Sauerkraut verleiht eine interessante Note.

Coco Lang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Richtig essen in Schwangerschaft und Stillzeit

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 335 kcal

Zutaten

300 g

Rote Bete (gegart; Fertigprodukt)

300 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Rapsöl

1/4 TL

Kümmel

2 EL

Haferflocken

2 EL

Schmand

100 g

mildes Sauerkraut

100 g

Feta

Salz

Pfeffer

2 EL

Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1.

Die Roten Beten grob zerteilen und mit der Brühe in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Masse mit Öl, Kümmel, Haferflocken und Schmand aufkochen und bei kleiner Hitze 5-6 Min. garen.
2.

Sauerkraut und Feta fein hacken. In der Suppe erwärmen. Suppe abschmecken, eventuell mit etwas Brühe verdünnen.
3.

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf die Suppe streuen.