Rezept Rotkohl-Chili-Salat mit Mango

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Exotik trifft Heimat: Knackiger Rotkohl wird mit fruchtiger Mango und asiatischen Aromen kombiniert.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
99 federleichte vegetarische Genussrezepte
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 260 kcal

Zutaten

400 g
1 EL
2 EL
Reisessig
2 EL
1 EL
geröstetes Sesamöl
1 Bund
Koriandergrün

Zubereitung

  1. 1.

    Vom Rotkohl die äußeren Blätter und den mittleren Strunk entfernen. Den Kohl sehr fein hobeln, mit 1 TL Salz bestreuen und durchkneten, damit der Kohl weich wird.

  2. 2.

    Für das Dressing Ahornsirup und Essig mit etwas Salz verrühren. Die beiden Ölsorten unterschlagen. Das Dressing mit Pfeffer würzen und über den Rotkohl gießen. Den Salat zugedeckt mindestens 1 Std. durchziehen lassen.

  3. 3.

    Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in dünne Spalten schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Das Koriandergrün waschen und trocken tupfen. Einige Blätter ganz lassen, den Rest und die zarten Stiele hacken.

  4. 4.

    Den Rotkohlsalat mit Chili und gehacktem Koriander mischen und anrichten, mit den Mangospalten und Korianderblättern bestreuen.

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Kommentare zum Rezept

annagramm
hochgradig köstlich!
Rotkohl-Chili-Salat mit Mango  

Ein wirklich herrliches Rezept, Rotkohl mal ganz anders... Dankeschön!

Bettina Müller
Schaut toll aus!

Liebe annagramm,

 

was für eine hübsche Idee, die Mango so auszustechen. Sieht wirklich klasse aus! :-)

annagramm
Dankeschön

für das Kompliment, liebe Bettina Müller! Essen zubereiten macht Spaß, manchmal artet es dann in Spielerei aus :-).

Küchengötter User
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