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Schmand-Törtchen

Name: Schmand-Törtchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 10 glatte normale Muffinformen
Ingredients: 200 g weiche Butter; 180 g Zucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone; 300 g Mehl; 200 g Schmant; 2 Eier; 500 g Himbeeren; 2 EL Puderzucker; Minzeblättchen zum Dekorieren

Kleine Törtchen, die leicht gelingen und extra beerig schmecken. Sie werden mit einer feinen Schmant-Himbeer-Creme gefüllt.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 10 glatte normale Muffinformen

Menge	Zutat
200 g	weiche Butter
180 g	Zucker
1 Prise	Salz
	abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
300 g	Mehl
200 g	Schmant
2	Eier
500 g	Himbeeren
2 EL	Puderzucker
	Minzeblättchen zum Dekorieren

Zubereitung

Für den Teig die Butter mit 100 g Zucker cremig rühren, Salz, Zitronenschale und Mehl unterkneten. In 10 Portionen teilen und jede Muffinform mit je 1 Teigportion auskleiden, dabei einen Rand formen. 20 Min. kalt stellen.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Für die Füllung Schmant, Eier und 80 g Zucker verrühren. Den Guss auf die Törtchen verteilen, dabei nicht bis zum Rand auffüllen. Die Kuchen im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.