Schoko-Brownies mit Süßkartoffeln
Brownies gelten nicht unbedingt als Schlankmacher dank reichlich Butter, Zucker und Schokolade. Diese Leckerbissen hier kommen ohne all die Sünden aus.
Zutaten für 1 Springform (16 × 16 cm,ca. 16 Stücke)
105 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Süßkartoffeln |
| 100 g | Medjool-Datteln |
| 80 g | gemahlene Haselnüsse |
| 80 g | Buchweizenvollkornmehl |
| 1/2 TL | Zimtpulver |
| 2 Msp. | Lebkuchengewürz |
| abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange | |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Ahornsirup |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 ½ cm große Würfel schneiden und in einem Dämpfeinsatz über Wasserdampf in 20-25 Min. weich garen. Herausnehmen, gut ausdampfen und abkühlen lassen. (Oder nach Belieben die Süßkartoffeln im Backofen garen.)
Schritt 2 von 4
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Datteln in grobe Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Datteln mit 2 EL gemahlenen Haselnüssen in der Küchenmaschine fein hacken. Gut ein Drittel der Süßkartoffeln dazugeben und pürieren, dann restliche Süßkartoffeln dazugeben und alles fein pürieren.
Schritt 3 von 4
Mehl mit übrigen Haselnüssen, Gewürzen, Orangenschale und Kakaopulver mischen und mit dem Ahornsirup gründlich unter das Süßkartoffel-Dattel-Püree rühren. Die Masse in die Form geben und glatt verstreichen. Im Ofen (Mitte, ideal: Umluft 160°) 40-45 Min. backen - die Ränder des Kuchens sollten fest sein und die Mitte bei Druck noch weich nachgeben.
Schritt 4 von 4
Die Form aus dem Ofen nehmen, den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form und vom Backpapier lösen und mit einem großen Messer in Brownies (ca. 4 × 4 cm) schneiden. Am besten in einer luftdicht verschließbaren Gefrierbox im Kühlschrank aufbewahren - so halten sie gut 1 Woche.
Hier dient nur fruchteigener Zucker aus Datteln und Süßkartoffeln als »Süßstoff«. So werden die Brownies nicht nur super-sweet, sondern auch noch herrlich saftig. Da fällt gar nicht auf, dass Eier und Butter auch fehlen.
