Schupfnudelauflauf mit Fleischkäse
Der schwäbische Klassiker, der sonst mit Sauerkraut serviert wird, kommt duftend – und vereint mit Fleischkäse – aus dem Ofen und sorgt für einen Auflauf am Mittagstisch.
Zutaten für 4 Personen
625 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Stangen Lauch |
| 200 g | Fleischkäse (am Stück) |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Schupfnudeln (Kühlregal) |
| 3-4 EL Röstzwiebeln | |
| 200 g | Sahne |
| 1 TL | Speisestärke |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 3 | Stängel Petersilie |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Fleischkäse in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischkäse darin rundherum 5 Min. braten, herausnehmen. Lauch in das heiße Bratfett geben und zugedeckt unter Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Eventuell 3-4 EL Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Schupfnudeln, Fleischkäse, Lauch und Röstzwiebeln mischen und in die Form geben. Sahne und Stärke verrühren, die Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahnemischung über den Auflauf gießen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen.
Schritt 3 von 3
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Petersilie über den fertigen Auflauf streuen und anrichten.
Probieren Sie auch unser Blumenkohlauflauf Rezept aus GU "Das Kochbuch". Eine Prise Muskat und feine Speckstückchen geben dem Auflauf ein ganz besonderes Aroma.
