Rezept Steckrüben-Möhren-Curry
Rynio, Jörn

Rezeptinfos
60 bis 90 min
115 kcal
leicht
Portionsgröße
4
Zutaten
Portionsgröße:
4
- 1 Gemüsezwiebel (200 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Steckrüben
- 700 g Möhren
- 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
- 1-2 TL rote Currypaste
- 1 TL Currypulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz
- 4-5 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Steckrüben und Möhren schälen und waschen. Steckrüben würfeln, Möhren in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200° vorheizen. Kokosmilch, Currypaste, Currypulver und Koriander in einem Bräter verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Steckrüben und Möhren zufügen und verrühren. Salzen.
- Deckel auf den Bräter setzen und das Gemüse im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 45-50 Min. garen. Schnittlauchröllchen über das fertige Gemüse streuen.