Rezept Stockbrot
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
145 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 15-20 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 15-20 Stück
- 200 g fein gemahlener glutenfreier Reis
- 1/2 Würfel glutenfreie Hefe (ca. 20 g)
- 1 TL Zucker
- 200 g fein gemahlene Hirse
- 240 g fein gemahlener glutenfreier Buchweizen
- 2 TL Flohsamen
- Jodsalz
- 2 EL Oliven- oder Rapsöl
- 150 g Kartoffelmehl
- Haselnuss- oder Apfelzweige ohne Rinde
Zubereitung
- Das Reismehl mit 300 g kochendem Wasser glatt rühren. Die zerbröckelte Hefe und den Zucker in einer Schüssel mit 200 g lauwarmem Wasser auflösen. Reismehl und Hefe ca. 10 Min. quellen lassen.
- Hirse-, Buchweizenmehl, Flohsamen und 1 1/2 EL Salz mit der aufgelösten Hefe vermischen und mit dem Öl unter das Reismehl rühren. Das Kartoffelmehl einrühren, dann mit den Händen unterkneten.
- Jeweils die gewünschte Menge vom Teig abzupfen, um die Zweige wickeln und über dem Lagerfeuer langsam in 10-15 Min. backen. Das Stockbrot darf nicht mit den Flammen in Berührung kommen, sonst ist es außen schnell verbrannt und innen noch roh.
Da werden Kindheitserinnerungen wach: Stockbrot ist ein beliebter Klassiker am offenen Lagerfeuer oder auf dem Grill und ist ein großer Spaß für Groß und Klein. Wie Dir der Lagerfeuersnack perfekt gelingt, zeigt Dir das Stockbrot mit Knoblauch Rezept aus dem GU Kochbuch "Kinderfeste".