Rezept Tiramisu ohne rohe Eier

Name: Tiramisu ohne rohe Eier
Prep time: 30 min
Cook time: 640 min
Ingredients: 3/8 l starker Espresso; 1 große unbehandelte Zitrone; 500 g Mascarpone; ca. 100 ml Milch; 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150-200 g Löffelbiskuits; 2 EL Grappa; 1 TL Kakaopulver; 1 Prise Zimtpulver

Tiramisu mal ohne rohe Eier - weil du so dein Lieblingsdessert so auch schon vorher zubereiten kannst.

Grossmann.Schuerle

Rezeptinfos

mehr als 90 min

490 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen

3/8 l starker Espresso
1 große unbehandelte Zitrone
500 g Mascarpone
ca. 100 ml Milch
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150-200 g Löffelbiskuits
2 EL Grappa
1 TL Kakaopulver
1 Prise Zimtpulver

Zubereitung

Als Erstes mal den Espresso kochen. Und dann wieder kalt werden lassen.
Die Zitrone unter heißem Wasser gut waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Eine Hälfte auspressen. Mascarpone in eine Schüssel löffeln, Milch dazuschütten, Zucker und Vanillezucker auch. Alles mit den Rührbesen vom Handrührgerät gut durchrühren, bis die Creme schön streichfähig und glatt geworden ist. Die Zitronenschale und 1 EL Saft untermischen.
Eine kleinere, eckige Form suchen, die ungefähr 5 cm hoch sein sollte. Den Boden der Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Espresso mit Grappa verrühren und ein wenig davon auf die Löffelbiskuits träufeln. Am besten mit dem Löffel, damit die Biskuits gleichmäßig getränkt werden.
Wenn die Biskuits schön kaffeebraun geworden sind, ein Drittel von der Creme drüber verstreichen. Mit Biskuits belegen und wieder träufeln. Nochmal Creme drauf, nochmal Biskuits tränken – und noch mal Creme.
Zum Schluss das Kakaopulver mit Zimt mischen und durch das kleine Sieb auf die Tiramisu rieseln lassen. Und die kommt jetzt mindestens für 8 Stunden in den Kühlschrank und darf erst mal so richtig durchziehen, bevor sie aufgegessen wird!