Rezept Vegane Avocado-Schoko-Torte
Thorsten Suedfels
Rezeptinfos
mehr als 90 min
845 kcal
mittel
Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 - 14 Stücke)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 - 14 Stücke)
- 150 g Datteln
- 350 g Haselnusskerne
- 1 EL flüssiges Kokosöl
- 120 ml flüssiges Kokosöl
- 9 EL Agavendicksaft
- 2 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 5 mittelgroße Avocados (z.B. Sorte Hass)
- 100 g Kakaopulver
- 3 EL getrocknete Goji-Beeren (oder Cranberrys, siehe Rezept-Tipp unten)
Zubereitung
- Datteln vierteln. Mit Nüssen, 1 EL Kokosöl, 3 EL Agavendicksaft, 1 TL Vanillepulver und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die Masse mit feuchten Händen auf den Boden der ungefetteten Form drücken und in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fertig ist.
- Für die Füllung die Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Avocadohälften, Kakaopulver, 6 EL Agavendicksaft und 1 TL Vanillepulver in einer Rührschüssel mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss 120 ml Kokosöl mit einem Löffel unterrühren.
- Die Füllung auf die kalte Masse in der Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte mit den Gojibeeren verzieren. Die Füllung über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Gojibeeren gibt es im Bioladen oder Reformhaus. Die getrockneten Früchte des Bocksdorns schmecken süß und sind sehr dekorativ. Wenn Sie keine Gojibeeren bekommen, ist das nicht schlimm: Verwenden Sie stattdessen getrocknete Canberras.
Weitere wertvolle Zubereitungstipps findest du in unserem Special zu Motivtorten >>
