Rezept Vitaminreicher Spargelsalat mit Erdbeeren

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Vitaminpower: Spargelsalat mit aromatischen Erdbeeren, Parmaschinken, Rucola und Parmesankäse.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 Portion
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

500 g
200 g
30 g
3 EL
1 EL
Weißweinessig
1 TL
Öl

Zubereitung

  1. 1.

    Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen.

  2. 2.

    Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Rucola verlesen, waschen, trockentupfen, etwas zerpflücken. Alles mischen. Schinken zugeben. Brühe, Essig, Gewürze und Öl verrühren. Abschmecken, über den Salat geben. Mit Parmesankäse bestreuen.

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