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Veganer Weihnachtsbraten im Blätterteig

Name: Veganer Weihnachtsbraten im Blätterteig
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 Dose braune Linsen (265 g Abtropfgewicht); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 200 g Cashewkerne; 200 g Maronen (vakuumiert); 4 EL Olivenöl; 5 EL Sojasauce; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Gemüsebrühe (Instant); 1 Pck. veganer Blätterteig (Kühlregal; 270 g); 3 braune Champignons; 2 EL Speisestärke; 150 ml Haferdrink; Salz; Pfeffer

Auch zu Weihnachten kann man für die Familie vegan und lecker Kochen, wie dieser Braten mit Linsen und Maronen beweist.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Personen

505 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Dose	braune Linsen (265 g Abtropfgewicht)
2	Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
200 g	Cashewkerne
200 g	Maronen (vakuumiert)
4 EL	Olivenöl
5 EL	Sojasauce
2 EL	Hefeflocken
1 EL	Gemüsebrühe (Instant)
1 Pck.	veganer Blätterteig (Kühlregal; 270 g)
3	braune Champignons
2 EL	Speisestärke
150 ml	Haferdrink
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, Schüssel, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse, Blitzhacker, große Pfanne, Pfannenwender, Löffel, Backblech, Schraubglas, Pürierstab

1 Dose braune Linsen (265 g Abtropfgewicht), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Cashewkerne, 200 g Maronen (vakuumiert), 2 EL Olivenöl, 3 EL Sojasauce, 2 EL Hefeflocken, 1 EL Gemüsebrühe (Instant)

Sieb, Schüssel, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse, Blitzhacker, große Pfanne, Pfannenwender, Löffel

Linsen in ein Sieb abgießen und abspülen. In eine Schüssel füllen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Cashewkerne und Maronen im Blitzhacker grob zerkleinern. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 4 Min. anbraten. Cashewkerne und Maronen dazugeben und weitere 5 Min. unter Rühren braten. 3 EL Sojasauce unterrühren. Mix zu den Linsen geben. Hefeflocken und Gemüsebrühe dazugeben und alles gut mischen.

1 Pck. veganer Blätterteig (Kühlregal; 270 g)

Backblech

Den Backofen auf 180° vorheizen. Blätterteig mitsamt Backpapier ausrollen und aufs Backblech legen. Die Füllung darauf mittig ca. 5 cm hoch verteilen, sodass rundum ca. 10 cm Platz bleibt. Die langen Seiten nach oben schlagen, sie müssen den Braten nicht komplett bedecken. Die Enden rechts und links zusammenschlagen und überschüssigen Teig vorsichtig abschneiden. Den Verschnitt zu Blättern schneiden und oben auf den Braten legen. Im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 braune Champignons, 2 EL Olivenöl, 2 EL Speisestärke, 200 ml Wasser, 2 EL Sojasauce, 150 ml Haferdrink, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, große Pfanne, Pfannenwender, Schraubglas, Pürierstab

Für die Bratensauce die restliche Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Pilze säubern und klein würfeln. Übriges Öl (2 EL) in der gleichen Pfanne erhitzen und alles darin ca. 8 Min. anbraten. In einem Schraubglas Stärke mit 200 ml Wasser gut verschütteln. Den Pfanneninhalt mit übriger Sojasauce (2 EL) ablöschen und nach 1 Min. mit dem Stärkewasser aufgießen. Köcheln lassen, bis die Masse andickt. Alles zusammen mit Haferdrink glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Braten servieren.