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Weißer-Schoko-Käsekuchen

Name: Weißer-Schoko-Käsekuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Yield: Für 12 Stück (für 1 Springform)
Ingredients: 100 g Butter; 400 g Doppelkekse (z. B. Prinzenrolle); 2 EL Kakaopulver; 300 g weiße Schokolade; 600 g Doppelrahm-Frischkäse; 200 g Schmand; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 3 Eier (M); 1 Prise Salz; Butter und Mehl für die Form

Zum Dahinschmelzen köstlich. Aber Vorsicht: Suchtgefahr! Denn hier gibt es Schokolade satt: im Teig in Form von zerbröselten Doppelkeksen und in der Füllung.

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Aufwand

100 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück (für 1 Springform)

645 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Butter
400 g	Doppelkekse (z. B. Prinzenrolle)
2 EL	Kakaopulver
300 g	weiße Schokolade
600 g	Doppelrahm-Frischkäse
200 g	Schmand
100 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
3	Eier (M)
1 Prise	Salz
	Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. In den Boden der Springform Backpapier einspannen, Formrand einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz darüberrollen, bis feine Brösel entstanden sind. Mit dem Kakao und der Butter mischen. Die Brösel auf dem Boden der Springform verteilen und flächendeckend zu einem kompakten Boden andrücken.

Schokolade bei geringer Hitze schmelzen lassen. In einer Rührschüssel den Frischkäse, den Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren. Schokolade dazugeben, unterrühren.

Die Schoko-Käsemasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) 1 Std. backen, dann den Ofen ausschalten und den Kuchen darin noch 15 Min. ruhen lassen.

Den fertigen Schoko-Käsekuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und am besten über Nacht durchziehen lassen.