Maronencreme
Die Maronencreme ist ein feines Dessert mit raffinierten Krokantstreuseln. Sie gelingt ganz leicht. Vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen.
Zutaten für 2 Personen
530 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | gegarte Maronen (vakuumverpackt) |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 1/2 | Vanilleschote |
| 50 g | Haselnusskerne |
| 100 g | Sahne |
| Backpapier |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Maronen grob hacken und mit Milch, 1 EL Zucker und dem ausgekratzten Mark der halben Vanilleschote in einem Topf aufkochen. 8-10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln und dann abkühlen lassen.
Schritt 2 von 3
Die Haselnüsse grob hacken. Ein Stück Backpapier bereitlegen. Den übrigen EL Zucker in einem Pfännchen bei schwacher Hitze zu hellbraunem Karamell schmelzen. Die Haselnüsse unterrühren, auf das Backpapier geben, ein wenig ausstreichen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 3
Die Sahne steif schlagen. Die Maronenmasse mit dem Pürierstab fein pürieren und die Schlagsahne unterheben. In zwei Gläser füllen und für 2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren den Haselnusskrokant darüberbröseln.
