Weihnachtsmenüs für Küchengötter

Das Weihnachtsessen steht vor der Tür und Sie wollen Ihre Gäste mit einem ganz besonderen Weihnachtsmenü überraschen? Ob edel, preiswert oder doch das vegetarische Weihnachtsmenü - mit unseren Menüvorschlägen gelingt das Weihnachtsessen garantiert.

Rinder-Carpaccio mit Champignonsalat und Petsonocke, Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen und Crème Brulée mit Vanille und Zimt:

Unser edles Menü beginnen wir mit einem echten italienischen Klassiker: Dem Rinder-Carpaccio mit Champignonsalat und Pestonocke. Damit Sie das Rinderfilet in hauchzarte Scheiben schneiden können, lassen Sie es am besten vier Stunden tiefkühlen. Anschließend lässt es sich ganz leicht hauchdünn zerschneiden. Doch was wäre ein Weihnachtsmenü ohne einen festlichen Braten? Für den Rheinischen Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen verwenden Sie am besten ein Stück Rinderschulter. Gewürze wie Wacholderbeeren, Piment, Lorbeerblätter und Nelken werden mit Rotwein zu einer köstlichen Marinade verkocht. In dieser wird der Braten fünf bis sechs Tage eingelegt. Am Weihnachtsabend wird er dann mit Spätzle oder Kartoffelklößen serviert. Weihnachtliche Aromen runden in unserem Dessert das edle Menü ab: Nutzen Sie klassische Gewürze und verfeinern Sie Ihre Crème Brulée mit Vanille und Zimt.

Rote-Beete-Orangen-Suppe, Kartoffelsalat mit Würstchen und Schokofondue mit Früchten:

Eine aromatische Suppe ist als Vorspeise immer willkommen. Die Rote-Beete-Orangen-Suppe erhält durch Gewürze wie gemahlenen Ingwer, Zimt und Cayennepfeffer den richtigen Geschmack und wird mit einem medium Sherry weiter verfeinert. Als Hauptgericht gibt es, wie es zum Teil Tradition ist, einen Kartoffelsalat mit Würstchen. Dieses Gericht ist bei Jung und Alt bekannt und beliebt und eignet sich hervorragend für den Heiligen Abend, da das Gericht schnell zubereitet ist und bestens vorbereitet werden kann. An Weihnachten möchte man sich ja auf das Genießen konzentrieren, wie bei unserem Schokofondue mit Früchten. Besonders aromatisch wird die Schokoladensauce, wenn Sie mit Sahne und Kardamom verfeinert wird.

Französische Zwiebelsuppe mit Majoran und Raclettetoast, Mediterraner Grünkohl-Kartoffel-Auflauf und gebackene Äpfel mit Marzipanstreuseln:

Auch das vegetarische Menü beginnt mit einer einer Suppe. Das Rezept für Französische Zwiebelsuppe mit Majoran und Raclettetoast ist ein echter Klassiker. Für das Raclettetoast rösten Sie dünne Scheiben helles Brot, bestreichen diese mit Crème fraîche und anschließend werden die Brotscheiben mit Raclettekäse im Ofen überbacken. Als Haupgericht genießen Sie ein typisches Wintergemüse, nämlich den Grünkohl. Dieser kommt als Mediterraner Grünkohl-Kartoffel-Auflauf auf Ihre festliche Weihnachtstafel. Und damit noch nicht genug von winterlichen und weihnachtlichen Gerichten: Gebackene Äpfel mit Marzipanstreuseln sind der perfekte Nachtisch in unserem vegetarischen Weihnachtsmenü.

Weitere Rezeptideen rund im Weihnachten finden Sie in unserem Weihnachts-Special für Küchengötter.