Balsamicohähnchen auf buntem Pfannengemüse
Knackiges Gemüse und zartes Hähnchen kommen hier direkt aus der Pfanne auf den Teller. Ein fettarmes Mittagessen für Genuss ohne Reue.
Zutaten für 2 Portionen
300 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 250 g | grüner Spargel |
| 1 | Möhre |
| 100 g | Brokkoli |
| 50 g | Kirschtomaten |
| 2 TL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 1 EL | Honig |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 4
Die Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen und quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Möhre schälen, längs vierteln und ebenfalls schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 2 von 4
In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und 2-3 Min. bei starker Hitze rundherum anbraten. Mit dem Balsamico ablöschen, Honig dazugeben, gut durchrühren, aus der Pfanne auf einen Teller geben.
Schritt 3 von 4
Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und das restliche Olivenöl darin erhitzen. Spargel- und Möhrenstücke in die Pfanne geben und 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Den Brokkoli dazugeben und alles noch 1 Min. anbraten. Mit der Brühe aufgießen und das Gemüse zugedeckt 5 Min. garen, bis die Brühe fast vollständig eingekocht ist.
Schritt 4 von 4
Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Kirschtomaten zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz durchrühren. Die Hähnchenfiletstreifen mit dem Bratensaft dazugeben, kurz durchschwenken und in 1 Min. warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.
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Tipps & Tricks
Grüner Spargel ist das perfekte Gemüse für deine Diät. Die schlanken Stangen sind sehr kalorienarm. Stell dir vor: In 100 g stecken gerade einmal ca. 15 kcal - damit wird dein Kalorienkonto so gut wie nicht belastet. Spargel enthält außerdem viele Ballaststoffe sowie reichlich Vitamin C, Kalzium und Eisen. So unterstützt er dich beim Fettverbrennen. Greif gerne zu! Übrigens: Auch weißer Spargel ist ein echter Schlankmacher.
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