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Bayerischer Obazda

Name: Bayerischer Obazda
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g überreifer Camembert; 150 g Frischkäse (5 % Fett); 50 g saure Sahne; 30 g weiche Butter; Salz; 2 TL edelsüßes Parikapulver; Cayennepfeffer; 1 TL gemahlener Kümmel; Zitronensaft; 1 rote Zwiebel; 1/2 Bund Schnittlauch

Pasten spielen bei der Brotzeit und im Biergarten gerne mal die Hauptrolle. Selbstverständlich auch Obazda, eine herzhafte Spezialiät aus überreifem Camembert.

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

265 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	überreifer Camembert
150 g	Frischkäse (5 % Fett)
50 g	saure Sahne
30 g	weiche Butter
	Salz
2 TL	edelsüßes Parikapulver
	Cayennepfeffer
1 TL	gemahlener Kümmel
	Zitronensaft
1	rote Zwiebel
1/2 Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, tiefer Teller, Gabel, Frischhaltefolie

300 g überreifer Camembert, 150 g Frischkäse (5 % Fett), 50 g saure Sahne, 30 g weiche Butter

Messer, Schneidebrett, tiefer Teller, Gabel

Den Camembert in Stücke schneiden und auf einem tiefen Teller mit der Gabel sehr fein zerdrücken. Frischkäse, saure Sahne und Butter dazugeben und gut untermischen.

1 Prise Salz, 2 TL edelsüßes Parikapulver, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL gemahlener Kümmel, 1 Spritzer Zitronensaft

Frischhaltefolie

Die Käsemischung mit 1 Prise Salz, Paprikapulver, 1 Prise Cayennepfeffer, Kümmel und 1 Spritzer Zitronensaft herzhaft würzen. Den Obazdn mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank mindestens 1 Std. durchziehen lassen.

1 rote Zwiebel, 1/2 Bund Schnittlauch

Messer, Schneidebrett

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Obazdn auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen garnieren. Mit Laugenbrezen oder dunklem Bauernbrot servieren.