Rezept Chicorée-Süßkartoffel-Auflauf

Name: Chicorée-Süßkartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 800 g orangefarbene Süßkartoffeln; 3 Stauden Chicorée (à ca. 170 g); 300 ml Milch; 50 g Sahne; Salz; Pfeffer; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Currypulver; frisch gemahlene Muskatnuss; 150 g Gorgonzola; 1 EL Butter für die Form

Die süßlichen Kartoffeln passen bestens zum bitteren Chicorée. Sie garen schneller und werden deshalb wie der Chicorée roh eingeschichtet. Das spart Zeit und Arbeit.

Peter Schulte

Rezeptinfos

30 bis 60 min

435 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

800 g orangefarbene Süßkartoffeln
3 Stauden Chicorée (à ca. 170 g)
300 ml Milch
50 g Sahne
Salz
Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Currypulver
frisch gemahlene Muskatnuss
150 g Gorgonzola
1 EL Butter für die Form

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und schälen und in Scheiben hobeln. Den Chicorée waschen, längs in Viertel schneiden und den harten Strunk entfernen.
Eine Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form legen. Die Chicoréeviertel zwischen die Kartoffelscheiben legen.
Die Milch mit der Sahne verrühren, mit 1 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver und Muskat kräftig würzen und über den Auflauf gießen. Den Gorgonzola in Stückchen schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
Den Auflauf im Backofen (Mitte) bei 180° (Umluft, ohne Vorheizen) in 30-35 Min. überbacken.