Zutaten

1 kleine Möhre

1 TL Kokosraspel

1 TL Öl

Salz und Cayennepfeffer

4 Wachteleier

8 große Petersilienblätter

1 Frühlingszwiebel

50 g frisches Tunfisch- oder Lachsfilet

1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis

schwarzer oder heller Sesam zum Wälzen

3 EL gemischte fein gehackte Kräuter

Essigwasser

Ausstechform (etwa 4 cm Ø)

Rezept Dreierlei Sushi-Canapés

Name: Dreierlei Sushi-Canapés
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kleine Möhre; 1 TL Kokosraspel; 1 TL Öl; Salz und Cayennepfeffer; 4 Wachteleier; 8 große Petersilienblätter; 1 Frühlingszwiebel; 50 g frisches Tunfisch- oder Lachsfilet; 1 Rezept vorbereiteter Sushi-Reis; schwarzer oder heller Sesam zum Wälzen; 3 EL gemischte fein gehackte Kräuter; Essigwasser; Ausstechform (etwa 4 cm Ø)

Eine neue Sushi-Form, eine super-schnelle noch dazu: ausstechen, belegen, fertig! Und dann ganz langsam genießen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

60 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 24 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 24 Stück

Zubereitung

Für die Chilimöhren-Canapés die Möhre schälen, putzen, in winzige Würfel schneiden. Kokosraspel in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Möhrenwürfel darin in 5-7 Min. bissfest dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen. Mit Kokosraspel mischen und mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen.
Für die Wachteleier-Canapés die Eier in Wasser 4 Min. kochen. Kalt abschrecken, abkühlen lassen. Eier pellen, längs halbieren und leicht salzen. Petersilienblätter waschen und trockentupfen.
Für das Fischtatar die Frühlingszwiebel waschen, putzen und trockentupfen. Zusammen mit dem Fischfilet sehr fein hacken. Mit 1 Prise Salz würzen.
Den Sushi-Reis 1½-2 cm dick auf eine Arbeitsplatte streichen. Mit einer Ausstechform 24 Kreise (etwa 4 cm Ø) ausstechen, die Form dabei immer wieder in Essigwasser tauchen.
Die Ränder von acht Reiskreisen in Sesam wälzen, die Oberfläche mit je 1 Petersilienblatt und 1 Eihälfte belegen. Die Ränder von acht weiteren Reiskreisen in den Kräutern wälzen und obenauf die Chilimöhren anrichten. Auf die übrigen acht Reiskreise etwas Fischtatar in die Mitte platzieren.