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Flammkuchen mit Wildkräutern

Name: Flammkuchen mit Wildkräutern
Prep time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 42 g frische Hefe (1 Würfel); 2 TL Zucker; 500 g Weizenmehl (Type 550); Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g saure Sahne (siehe Info); Pfeffer; 2 Frühlingszwiebel; 4 Handvoll Wildkräuter; 4 EL Walnussöl; Mehl zum Arbeiten

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

695 kcal pro Portion

Menge	Zutat
42 g	frische Hefe (1 Würfel)
2 TL	Zucker
500 g	Weizenmehl (Type 550)
	Salz
2 EL	Olivenöl
200 g	saure Sahne (siehe Info)
	Pfeffer
2	Frühlingszwiebel
4 Handvoll	Wildkräuter
4 EL	Walnussöl

Außerdem:

Menge	Zutat
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

300 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Die Hefe hineinbröckeln, den Zucker dazugeben und beides unter Rühren auflösen. Mehl, 1 Prise Salz und das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Inzwischen die saure Sahne in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wildkräuter waschen und gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Teig halbieren, beide Portionen kneten und mit einem bemehlten Nudelholz zu 1-2 mm dünnen Ovalen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Ofen (Mitte) in 15-20 Min. knusprig backen.