Rezept Hummus

Name: Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 810 min
Ingredients: 150 g getrocknete Kichererbsen; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Tahin (Sesampaste); Salz; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1-2 TL edelsüßes Paprikapulver

Beliebte Vorspeise im gesamten Orient! Natürlich selbst gemacht am besten, bei Zeitmangel kann man aber auch auf Kichererbsen aus Dose oder Glas zurückgreifen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

150 g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
3 EL Tahin (Sesampaste)
Salz
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1-2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser in einen Topf gießen. Die Zwiebel waschen und halbieren, mit den Lorbeerblättern hinzufügen. Die Kichererbsen erhitzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 1 1/2 Std. weich kochen.
Die Kichererbsen abgießen (vom Kochwasser 5 EL auffangen) und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die abgekühlten Kichererbsen mit dem Kochwasser, dem Knoblauch, der Hälfte des Öls und dem Zitronensaft zu einer feinen Paste pürieren. Mit Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Das übrige Öl erwärmen und das Paprikapulver darin auflösen. Hummus in eine Schüssel geben, mit dem Paprikaöl beträufeln und servieren.