Zutaten

4 Eier (M)

Salz

150 g Zucker

150 g weiche Butter

450 g Maronenpüree (aus dem Glas)

50 g Kastanienmehl

1 EL Grappa (nach Belieben)

Außerdem

50 g weiße Schokolade

2 EL Milch

Fett für die Form

Rezept Italienischer Maronenkuchen

Name: Italienischer Maronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 Eier (M); Salz; 150 g Zucker; 150 g weiche Butter; 450 g Maronenpüree (aus dem Glas); 50 g Kastanienmehl; 1 EL Grappa (nach Belieben); 50 g weiße Schokolade; 2 EL Milch; Fett für die Form

Die Italienier wissen, was gut ist: dieser mehlfreie Kuchen mit Maronenpüree, Kastanienmehl und Grappa macht rundum glücklich.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform (24 cm Ø; 12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform (24 cm Ø; 12 Stücke)

Außerdem

50 g weiße Schokolade
2 EL Milch
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form fetten oder mit Backpapier belegen. Die Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 2 EL Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit dem übrigen Zucker und den Eigelben cremig rühren. Das Maronenpüree dazugeben. Alles zu einer cremigen Masse aufschlagen. Eischnee und Kastanienmehl locker unter die Maronenmasse ziehen.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Die Schokolade in Stücke brechen. Die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade in einen Einwegspritzbeutel füllen, mit der Schere ein winziges Loch einschneiden und gitternetzartig feine Linien auf die Oberfläche des Kuchens spritzen.