Rezept Klassische Lasagne

Name: Klassische Lasagne
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 3 EL Olivenöl; 400 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt); 800 g stückige Tomaten (Dose); 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Zucker; 1/2 l Milch; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 100 g Parmesan, frisch gerieben; 350 g etwa 350 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

Bei diesem Klassiker aus Bologna wird schön geschichtet - das macht ziemlich viel Arbeit. Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen und macht Hungrige echt froh.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

660 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
3 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch (vom Rind oder gemischt)
800 g stückige Tomaten (Dose)
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 l Milch
50 g Butter
2 EL Mehl
100 g Parmesan, frisch gerieben
350 g etwa 350 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen, alles klein würfeln. Öl erhitzen, Gemüse und Hackfleisch darin anbraten. Mit Tomaten und Lorbeerblatt zugedeckt 30 Min. einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Milch und Butter erhitzen. Mehl hinzufügen, mit dem Pürierstab durchmixen und 2 Min. kräftig kochen lassen. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterziehen.
Backofen auf 200° vorheizen. Eine große, feuerfeste Form mit Lasagneblättern auslegen, ein Drittel der Hackfleischsauce darauf verteilen, etwas Béchamelsauce darüber geben. Rest weiter einschichten, mit Lasagneblättern und Béchamelsauce abschließen. Restlichen Parmesan darüber streuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 200°) 30 Min. backen.