Rezept Kräuter-Käse-Quiche

Name: Kräuter-Käse-Quiche
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche; 125 g kalte Butter; ca. 60 ml Möhrensaft; 2 EL Mohnsamen; frisch geriebene Muskatnuss; Kräutersalz; 1 große Möhre; 2 Zweige glatte Petersilie; 250 g Cheddar; 500 g Magerquark; 100 g Sahne; 3 Eier (Größe M); 4 EL Polentagrieß; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1/2 TL Currypulver; Cayennepfeffer; Pfeffer; Kräutersalz

Wie wär's mal mit einer Einladung zum Brunch? Anlässe gibt es genug: gute Laune, schönes Wetter, Ostern, Pfingsten … und den passenden "Käsekuchen" haben wir auch.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

mehr als 90 min

495 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Spring- oder Quicheform (Ø 28 cm)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Spring- oder Quicheform (Ø 28 cm)

250 g Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche
125 g kalte Butter
ca. 60 ml Möhrensaft
2 EL Mohnsamen
frisch geriebene Muskatnuss
Kräutersalz
1 große Möhre
2 Zweige glatte Petersilie
250 g Cheddar
500 g Magerquark
100 g Sahne
3 Eier (Größe M)
4 EL Polentagrieß
2 EL Schnittlauchröllchen
1/2 TL Currypulver
Cayennepfeffer
Pfeffer
Kräutersalz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in Flöckchen schneiden und diese darübergeben. Mehl und Butter mit dem Möhrensaft, den Mohnsamen, 2 Prisen Muskat und Kräutersalz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt 30 Min. kühl stellen.
Backofen auf 200° vorheizen. Für die Füllung die Möhre schälen, putzen und fein raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Den Cheddar fein reiben.
Käse, Quark, Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen. Möhrenraspel, Polentagrieß, Petersilie, Schnittlauch und Currypulver unterrühren. Mit 2 Prisen Cayennepfeffer, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Die Form vorbereiten (mit Backpapier auslegen und/oder einfetten). Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und in die Form legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und die Quiche im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen.