Rezept Low Carb Lachs-Carpaccio

Name: Low Carb Lachs-Carpaccio
Prep time: 15 min
Ingredients: 50 g saure Sahne; ½ EL Limettensaft; 1 TL körniger Senf; 1 TL Kapern; Salz; Pfeffer; 6 Radieschen; 50 g Blattsalat-Mix (küchenfertig und gewaschen); ½ EL Rotweinessig; ½ EL Öl (z. B. Rapsöl); 4 Scheiben Räucherlachs; 2 TL Lachs- oder Forellenkaviar; ½ Beet Gartenkresse

Fix-faul-fantastischer Gourmetsnack - besonders für alle Fans der Low-Carb-Küche.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Varianten für Carpaccio

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

50 g saure Sahne
½ EL Limettensaft
1 TL körniger Senf
1 TL Kapern
Salz
Pfeffer
6 Radieschen
50 g Blattsalat-Mix (küchenfertig und gewaschen)
½ EL Rotweinessig
½ EL Öl (z. B. Rapsöl)
4 Scheiben Räucherlachs
2 TL Lachs- oder Forellenkaviar
½ Beet Gartenkresse

Zubereitung

Für das Dressing saure Sahne, Limettensaft, Senf und Kapern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei leicht süßen.
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Blattsalat in eine Schüssel geben, mit Essig und Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, locker vermischen.
Jeweils 2 Lachsscheiben im Abstand von ca. 5 cm auf einen Teller legen. Die Radieschenscheiben darauf und daneben verteilen. Den Blattsalat in der Mitte anrichten.
Das Dressing rund um den Salat träufeln. Kaviar in kleinen Portionen auf dem Dressing verteilen. Die Kresse mit der Küchenschere vom Beet abschneiden und rundherum verteilen.