Rezept Osterbrot mit Aprikosenglasur

Endlich! Der Osterfrühstück-Klassiker selbstgemacht. Wir sagen Ihnen, wie's geht.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 1 BROT
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Jahreszeiten Küche für die Familie
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 290 kcal

Zutaten

350 g
1 Päckchen
Trockenhefe
1/4 TL Anispulver
50 g
30 g
Orangeat
2 EL
Aprikosenkonfitüre
Backpapier

Zubereitung

  1. 1.

    Das Mehl mit 1 Prise Salz, der Trockenhefe und dem Anis in einer Schüssel mischen, die Milch unterrühren. Ei, Eigelbe, Zucker und 75 g Butter unterrühren und das Ganze mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. 2.

    Das Orangeat sehr fein hacken. Den Hefeteig auf etwas Mehl durchkneten. Orangeat und Mandeln unterkneten, einen Laib formen, auf das Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Die Oberfläche rautenförmig einschneiden. Zugedeckt 15 Min. ruhen lassen.

  3. 3.

    Den Backofen auf 180° vorheizen. Osterbrot im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 35 Min. goldbraun backen. Konfitüre mit 3 EL Wasser aufkochen, durch ein Sieb streichen. Osterbrot damit glasieren.

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