Rezept Schlehenlikör

Name: Schlehenlikör
Prep time: 20 min
Ingredients: 750 g reife Schlehen; 250 g weißer Kandiszucker; 1 Vanilleschote; 3/4 l Obstbrand

Besonders fein aus Schlehen: ein wärmender Likör, der sich auch gut als Verdauungströpfchen eignet. Der Likör muss 8 Wochen durchziehen, dann kann er genossen werden.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

1575 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Flaschen (je ca. ½ l Inhalt)

Tipps & Ideen für selbstgemachte Liköre

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Flaschen (je ca. ½ l Inhalt)

750 g reife Schlehen
250 g weißer Kandiszucker
1 Vanilleschote
3/4 l Obstbrand

Zubereitung

Die Schlehen waschen, verlesen und die Stielansätze entfernen. Schlehen auf einem Tuch trocknen lassen. Dann mit dem Kandiszucker in ein großes Einmachglas oder eine weithalsige Flasche mit Schraubverschluss füllen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und dazugeben. Den Obstbrand darübergießen.
Flasche oder Glas fest verschließen und schütteln, bis sich alles gut vermischt hat. An einen warmen Ort (z. B. Fensterbrett) stellen und täglich einmal durchschütteln. Nach ca. 8 Wochen (dann hat sich der Kandiszucker aufgelöst) den Likör durch ein mit Gaze ausgelegtes feines Sieb gießen und in kleine Flaschen füllen.

Der Likör muss 8 Wochen durchziehen, dann kann er genossen werden.

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