Zutaten

1 Zucchino

je 1 rote und gelbe Paprikaschote

1 kleine Zwiebel

200 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge)

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 TL Kräuter der Provence

1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g)

100 g Schafkäse (Feta)

ofenfeste Form

Rezept SiS Ratatouille mit Schafkäse

Name: SiS Ratatouille mit Schafkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Zucchino; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; 200 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kräuter der Provence; 1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g); 100 g Schafkäse (Feta); ofenfeste Form

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zucchino
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
200 g Pilze (Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 TL Kräuter der Provence
1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g)
100 g Schafkäse (Feta)
ofenfeste Form

Zubereitung

Backofen auf 220° vorheizen. Zucchino und Paprikaschoten waschen und abtrocknen. Den Zucchino putzen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Pilze putzen und, falls nötig, kleiner schneiden.
Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, salzen und pfeffern. Mit Olivenöl, den Kräutern der Provence und den stückigen Tomaten mischen und im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 200°) 30 Min. garen. Den Schafkäse zerkrümeln und über das noch heiße Gemüse streuen.

Ob als Beilage oder vegetarische Hauptspeise, das Ratatouille Rezept aus dem GU Kochbuch "Rezepte unter 1,50 EUR" steht den zutatenreicheren Rezepten in Nichts nach. Wie das Artischocken-Ratatouille mit Mandel-Röstkartoffeln stammt auch der Klassiker aus der französischen Küche.