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Tempeh-Burger

Name: Tempeh-Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Tomaten; ½ Mango; 80 g grüne Bohnen (aus dem Glas); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Tempeh; 4 EL Kichererbsenmehl; 6 EL Ketjap manis; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 4 Vollkornbrötchen; 4 EL vegane Mayonnaise

Für diesen veganen Burger verwenden wir Thempeh - eine indonesische Fleischalternative aus Sojabohnen. Noch exotischer werden die Burger durch eine halbe Mango und grüne Bohnen.

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Aufwand

28 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

520 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Tomaten
½	Mango
80 g	grüne Bohnen (aus dem Glas)
1 Bund	Frühlingszwiebeln
400 g	Tempeh
4 EL	Kichererbsenmehl
6 EL	Ketjap manis
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Öl
4	Vollkornbrötchen
4 EL	vegane Mayonnaise

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Sieb, Hochleistungsmixer, Pfanne, Pfannenwender, Toaster

2 Tomaten, 1/2 Mango, 80 g grüne Bohnen (aus dem Glas)

Messer, Schneidebrett, Sieb

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom Kern schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

1 Bund Frühlingszwiebeln, 400 g Tempeh, 4 EL Kichererbsenmehl, 6 EL Ketjap manis, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl

Messer, Schneidebrett, Hochleistungsmixer, Pfanne, Pfannenwender

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob zerkleinern. Tempeh grob würfeln. Beides mit Kichererbsenmehl und Ketjap Manis im Hochleistungsmixer zu einer klebrigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit angefeuchteten Händen 4 Pattys (ca. 9,5 cm groß) formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pattys darin bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Min. braten.

4 Vollkornbrötchen, 4 EL vegane Mayonnaise

Messer, Toaster

Inzwischen die Vollkornbrötchen halbieren und auf dem Toaster bräunen. Die unteren Hälften mit je 1 EL Mayo bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Die Pattys daraufsetzen und mit Mangoscheiben belegen. Die Bohnen darüber verteilen und die Burger mit den oberen Brötchenhälften abdecken.