Zutaten

2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (1 cm lang)

2 EL Öl

1 EL Garam Masala

500 ml Gemüsebrühe

250 g Kokosmilch

Salz

Pfeffer

Rezept Vegane Süsskartoffelsuppe

Name: Vegane Süsskartoffelsuppe
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g); 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (1 cm lang); 2 EL Öl; 1 EL Garam Masala; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Kokosmilch; Salz; Pfeffer

Ein klassisches Rezept aus Indien mit Süßkartoffeln, Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Hier klicken für weitere Suppen unter 300 kcal

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (1 cm lang)
2 EL Öl
1 EL Garam Masala
500 ml Gemüsebrühe
250 g Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in ca. daumendicke Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Den Ingwer schälen, reiben und mit dem gehackten Knoblauch zu einer Paste verrühren.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Knoblauchpaste und Garam Masala darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. erhitzen. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Alles einmal kurz aufkochen, dann ungefähr 10 Min. abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Anstelle der Süßkartoffeln können Sie auch festkochende Kartoffeln verwenden.