Homepage Rezepte Vegane warme Birnen-Hefe-Schnecken

Zutaten

¼ l Sojamilch
60 g Zucker
1 Prise Salz
120 g weiche vegane Margarine
vegane Margarine für die Form
½ TL Zimtpulver
2 EL vegane Margarine

Rezept Vegane warme Birnen-Hefe-Schnecken

Diese Hefeteilchen lassen sich prima vorbereiten.Sie können Sie noch warm einpacken und dann ab ins Tiefkühlfach. Und beim Aufbacken sind sie frisch wie am ersten Tag.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
300 kcal
leicht
Portionsgröße

Für ein 12er-Muffinblech

Zutaten

Portionsgröße: Für ein 12er-Muffinblech

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Sojamilch erwärmen. 1 TL Zucker über die Hefe streuen und die warme Sojamilch darübergießen. Abgedeckt ca. 10 Min. stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
  2. Salz, übrigen Zucker, Margarine und Vanillepulver dazugeben und alles mit den Händen oder Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort in 35 - 40 Min. auf das Doppelte aufgehen lassen.
  3. Inzwischen die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Birnen waschen, wenn nötig schälen, und fein würfeln. Mit Zitronensaft und -schale, Puderzucker, Vanille- und Zimtpulver vermengen und die Mischung bis zum weiteren Gebrauch beiseitestellen. Die Muffinform einfetten. Den Backofen auf 250° vorheizen.
  4. Den Hefeteig teilen und die Hälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu 50 × 10 cm großen Rechtecken ausrollen. Die Birnenmischung in die Mitte der Teigrechtecke geben und die Margarine in Stückchen daraufgeben. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Teigrollen in insgesamt 12 gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden der Form setzen. Dabei leicht andrücken. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
  5. Danach im Backofen (Mitte) 12 - 15 Minuten backen. Die Schnecken in der Form kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und warm servieren.

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