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Winterliche Grünkohl-Hirse-Bowl

Name: Winterliche Grünkohl-Hirse-Bowl
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Hirse; 160 ml Gemüsebrühe; 200 g Grünkohl; 1 kleine Zwiebel; 2 Orangen; 2 EL Mandeln; 1 kleine Fenchelknolle; 1 EL Rapsöl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 2 EL Rosinen; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

Mit dieser Power-Booster-Bowl kann einen im Winter so leicht nichts umhauen: Vitamine und Mineralstoffe satt in Grünkohl, Orange und Hirse!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

410 kcal pro Portion

Menge	Zutat
80 g	Hirse
160 ml	Gemüsebrühe
200 g	Grünkohl
1	kleine Zwiebel
2	Orangen
2 EL	Mandeln
1	kleine Fenchelknolle
1 EL	Rapsöl
1 TL	Kreuzkümmelsamen
2 EL	Rosinen
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, Kochtopf mit Deckel, Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel, Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

80 g Hirse, 160 ml Gemüsebrühe

Sieb, Kochtopf mit Deckel

Die Hirse in einem Sieb kalt abbrausen, mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Herdplatte abschalten und die Hirse weitere 10 Min. zugedeckt quellen lassen.

200 g Grünkohl, 1 kleine Zwiebel, 2 Orangen, 2 EL Mandeln, 1 kleine Fenchelknolle

Messer, Schneidebrett, kleine Schüssel

Inzwischen den Grünkohl putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Orangen samt weißer Haut mit einem scharfen Messer dick schälen, die Filets zwischen den weißen Trennhäutchen herauslösen, eventuell Kerne entfernen und den Saft dabei auffangen. Die Mandeln grob hacken. Den Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden.

1 EL Rapsöl, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Rosinen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Min. anbraten und in weiteren 2 Min. glasig dünsten. Grünkohl zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Orangenstücke, -saft, Kreuzkümmel und Rosinen zugeben, den Pfanneninhalt salzen und pfeffern und weitere 2 Min. braten.