Rezepte für Pfannkuchen & Crêpes

Wie heißen Sie nun wirklich? Pfannkuchen, Eierkuchen, Crêpes oder doch Palatschinken? Egal, wie Sie die dünnen Teigwunder aus der Pfanne nennen, eines ist ganz klar: Pfannkuchen schmecken Groß und Klein! Für die richtige Abwechslung in der Pfanne haben wir Tipps, Ticks und natürlich himmlische Rezepte für Pfannkuchen zusammengestellt. 

Unendliche Vielfalt mit elf Buchstaben? Pfannkuchen! Wer kennt sie nicht? Die goldgelben Teigwunder aus der Pfanne. Egal, ob sie gerollt, gefaltet oder belegt werden. Mit Pfannkuchen auf dem Tisch liegen Sie bei Alt und Jung meist goldrichtig. Und es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten!

Auf die richtige Pfanne kommt es an! Damit Pfannkuchen & Crêpes perfekt gelingen, den Teig unbedingt in einer guten Pfanne ausbacken. Bestens geeignet für Pfannkuchen aller Art sind antihaftbeschichtete Pfannen, die ein leichtes Ablösen ermöglichen. Ein schwerer Boden hält die Pfanne auf der Herdplatte, die Hitze verteilt sich gleichmäßig. Bei Pancakes und Hefepfannkuchen darauf achten, dass die Pfanne nicht zu groß ist und einen hohen Rand hat, damit der Teig schön aufgehen kann.

Die klassischen Pfannkuchen (auch Eierkuchen) werden in Österreich und Ungarn Palatschinken genannt.

Rezepte:

Palatschinken

Palatschinken mit Birnen

Topfen-Palatschinken

Pancakes isst man vorwiegend in Nordamerika und in den USA.

Rezepte:

Frischkäse-Pancakes

Brown-Butter-Pancakes

Buttermilch-Pancakes

Blinis sind eine russische Spezialität und es gibt viele Variationen.

Rezepte:

Blini

Blini-Häppchen

Blini mit Kokosquark

Crêpes (in Italien Crespelle) werden immer hauchdünn gebacken.

Rezepte:

Crêpes nach Gusto

Crêpes mit Himbeersauce

Crêpes-Tarte

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr himmlische Rezepte für Pfannkuchen und Crêpes gibt es in der Rezeptgalerie Pfannkuchen.