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Rehragout mit Pfifferlingen
120 Min.
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Geschnetzeltes Hirschsteak mit Babymais und Thaibasilikum
25 Min.
Hirschrücken mit Trauben, Pinienkernen und gebackenem Blumenkohl
110 Min.
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Portulak-Cremesuppe
45 Min.
Sandwich mit Appenzeller und Champignons
20 Min.
Hagebuttenmus mit Weißwein
55 Min.
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Rehmedaillons mit Schokosauce
30 Min.
1
Apfelchutney mit Wacholderbeeren
60 Min.
1
Hirschrückenfilet mit Zwetschgen und Spätzle
200 Min.
1
Hirschfilet mit roten Zwiebeln und Cranberrys
155 Min.
Hagebutten-Rosenkohl
35 Min.
1
Rehschnitzel mit Apfelsinen und Hagebuttensauce
35 Min.
1
Rosmarin-Peffer-Kirschen
30 Min.
Kirsch-Balsamico-Konfitüre
170 Min.
1
Hasen-Stifado mit Aprikosen
880 Min.
Rote Bete in Kaffee gegart
45 Min.
1
Strammer Max von der Wachtel
Koteletts mit Zwiebeln
40 Min.
Birnenchutney
50 Min.
Preiselbeersauce
15 Min.
Schoko-Mandel-Biskuitkuchen
80 Min.
Karamellisiertes Blaukraut mit Hühner-Gröstl
20 Min.
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Wildragout
1590 Min.
Rustikale Bauernterrine
1220 Min.
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