9 köstliche Crostata-Rezepte
Crostatas: Das sind köstliche italienische Kuchen, die der französischen Tarte ähnlich sind. Auf einen knusprigen Mürbeteig kommt eine fruchtige oder cremige Füllung ... Na, wenn das nicht lecker klingt? Vorhang auf für unsere besten Crostata-Rezepte!
Crostatas backen: So geht's
Die Zubereitung ist für geübte Kuchenbäcker auch gar nicht schwierig. Zuerst bereitest du einen klassischen
In der Zwischenzeit kannst du schon einmal die Füllung vorbereiten. Ein paar Inspirationen haben wir natürlich für dich in petto: Für eine
Toll im Sommer: Je nach Saison kannst du verschiedene
Das typische Teiggitter auf der Crostata
Nun kannst du den Teig wieder aus dem Kühlschrank holen. Mürbeteig mag es kühl, also empfiehlt sich immer rasches Arbeiten! Jetzt drei Viertel des Teiges auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarte- oder Springform ausrollen. Teig in die Form legen und dabei einen 3-5 cm hohen Rand bilden. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Gib nun die zubereitete Füllung deiner Wahl in die Form. Anschließend legst du die vorbereiteten Teigstreifen wie ein Gitter über die Füllung und drückst sie an den Seiten mit dem Teigrand zusammen.
Viele Crostatas haben dieses typische Gittermuster aus Teig oben auf der Füllung. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch zusätzliche Knusprigkeit ins Spiel. Die leckere Füllung wird somit von oben und unten von knusprigem Teig umhüllt. Jetzt muss der Kuchen nur noch für 30-40 Minuten im Ofen backen. Fertig!
Servieren und genießen
Du kannst deine Crostata lauwarm oder kalt servieren. Zu den Kuchenstücken kannst du gut eine Kugel Vanilleeis reichen oder du bestäubst den Kuchen vorab mit etwas Puderzucker.
Und noch ein Tipp: Am besten schmeckt eine Crostata am nächsten oder übernächsten Tag nach dem Backen. In jedem Fall sollte sie vor dem Servieren aber mindestens 3 Std. ruhen.
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