Rezept Amaretti ohne Mehl

Name: Amaretti ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g geschälte, gemahlene Mandeln; 100 g Zucker; 5 Tropfen Bittermandelöl; 2 Eiweiß; Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Dieses italienische Gebäck ist ein Klassiker unter den Keksen! Hier findest du ein glutenfreies Grundrezept.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

40 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 45 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 45 Stück

200 g geschälte, gemahlene Mandeln
100 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelöl
2 Eiweiß
Salz
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung

Den Backofen auf 150° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Mandeln mit 80 g Zucker und Bittermandelöl mischen. Die Eiweiße steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Masse glänzt. Die Mandelmischung unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
Die Plätzchen im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Den Ofen ausschalten und die Plätzchen noch ca. 1 Stunde trocknen lassen. Herausnehmen, vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.