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Amaretti ohne Mehl

Name: Amaretti ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: Für ca. 45 Stück
Ingredients: 200 g geschälte, gemahlene Mandeln; 100 g Zucker; 5 Tropfen Bittermandelöl; 2 Eiweiß; Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Dieses italienische Gebäck ist ein Klassiker unter den Keksen! Hier findest du ein glutenfreies Grundrezept.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 45 Stück

40 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	geschälte, gemahlene Mandeln
100 g	Zucker
5 Tropfen	Bittermandelöl
2	Eiweiß
	Salz
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 150° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Mandeln mit 80 g Zucker und Bittermandelöl mischen. Die Eiweiße steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Masse glänzt. Die Mandelmischung unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.

Die Plätzchen im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Den Ofen ausschalten und die Plätzchen noch ca. 1 Stunde trocknen lassen. Herausnehmen, vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.