Homepage Rezepte Bayerischer Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten

200 ml Rindsbriah (ersatzweise fertige Rinderbrühe)
4 EL Weißweinessig
2 Prisen Zucker
4 EL Pflanzenöl

Rezept Bayerischer Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffelsalat? Gurkensalat? Wie wäre es denn mit beiden? Und wenn sich Kartoffel- und Gurkenscheiben mit der leckeren warmen Brühe verbinden, wollen Sie garantiert mehr.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
270 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser in ca. 20 Min. weich kochen, abgießen, nur ganz kurz auskühlen lassen, schälen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Inzwischen die Gurke waschen und so schälen, dass grüne Schalenstreifen stehen bleiben. Die Gurke in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben, leicht salzen und 10 Min. ziehen lassen. Dann in ein Sieb geben und die Gurken ausdrücken.
  3. Rindsbriah erhitzen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dressing über die Kartoffeln gießen, 5 Min. ziehen lassen. Dann Öl dazugeben, durchmischen, Gurken dazugeben, alles nochmals mischen. Abschmecken, Salat lauwarm servieren.

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