Rezept Eier mit Tomatensauce
Preiswert und mild: Eier in süßwürziger Tomatensauce sind in Thailand ein beliebtes Alltagsgericht - nicht nur für Vegetarier.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Eier in etwa 10 Min. hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen.
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2.
Während die Eier kochen, die Tomaten waschen und klein würfeln, Stielansätze dabei entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
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3.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Min. rundherum goldgelb braten.
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4.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebel darin 1 Min. anbraten. Tomaten, Knoblauch, Palmzucker, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen, bei mittlerer Hitze 2-3 Min. einkochen lassen. Die Tomatensauce mit dem Salz abschmecken.
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