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Grundrezept Tomatensauce

Name: Grundrezept Tomatensauce
Prep time: 30 min
Yield: Für 1 Portion (ca. 750 ml Sauce)
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 800 g passierte oder stückige Tomaten (aus Dose oder Tetrapak); 70 ml Weißwein (nach Belieben); 1 Lorbeerblatt; ¾ TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Msp. Chilipulver (nach Belieben)

Der Saucen-Klassiker ist ein richtiger Allrounder. Tomatensauce wickeln besonders gerne Kindern mit Spaghetti auf die Gabel, sie peppt aber auch sämtliche Aufläufe auf.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Portion (ca. 750 ml Sauce)

380 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	große Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
800 g	passierte oder stückige Tomaten (aus Dose oder Tetrapak)
70 ml	Weißwein (nach Belieben)
1	Lorbeerblatt
¾ TL	getrockneter Oregano
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
2 Msp.	Chilipulver (nach Belieben)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenmesser, Topf, Holzlöffel

1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 800 g Tomaten, 70 ml Weißwein (nach Belieben)

Küchenmesser, Topf, Holzlöffel

Die Zwiebel schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Die Tomaten zugeben und nach Belieben Wein zugießen.

1 Lorbeerblatt, ¾ TL getrockneter Oregano

Lorbeerblatt und Oregano unterrühren und alles offen bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ganz leicht köcheln und damit einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Msp. Chilipulver (nach Belieben)

Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und für alle, die mehr Schärfe mögen, mit Chilipulver abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce je nach Rezept weiterverwenden.