Rezept Gurken-Ura-Maki

Name: Gurken-Ura-Maki
Prep time: 15 min
Ingredients: 1/2 Salatgurke; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Sesamöl; Shishimi Togarashi (siehe Rezept-Tipp); 4 halbe Nori-Blätter; 300 g gekochter Sushireis (siehe Rezept-Tipp); 4 EL Forellen- ,Saiblings- oder Lachskaviar; 16 gegarte geschälte Garnelen (je 10 - 12 g); 2 TL schwarzer und weißer Sesam gemischt; Sushimatte; kaltes Essigwasser

Frisch und leicht: Extra umfangreich und super saftig – diese Rollen sind genau richtig für alle, die gerne besonders viel Füllung in ihren Maki mögen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

40 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 24 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 24 Stück

1/2 Salatgurke
2 EL Crème fraîche
1 TL Sesamöl
Shishimi Togarashi (siehe Rezept-Tipp)
4 halbe Nori-Blätter
300 g gekochter Sushireis (siehe Rezept-Tipp)
4 EL Forellen- ,Saiblings- oder Lachskaviar
16 gegarte geschälte Garnelen (je 10 - 12 g)
2 TL schwarzer und weißer Sesam gemischt
Sushimatte
kaltes Essigwasser

Zubereitung

Gurke putzen, schälen, längs halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, salzen. Crème fraîche mit Sesamöl und 1 Prise Shishimi Togarashi mischen.
75 g Sushireis auf ½ Noriblatt verteilen. Sushi matte mit Folie umwickeln, Noriblatt mit dem Reis nach unten darauflegen. Mit einem Streifen Crème fraîche bestreichen, mit 1 EL Kaviar und 4 Garnelen belegen. Aufrollen, mit Sesam bestreuen, in sechs Stücke schneiden und mit Gurke belegen. Noch drei Rollen ebenso formen.

Hier finden Sie das Grundrezept für Sushireis.

Was sich hinter den einzelnenen Sushi-Zutaten versteckt und welche Utensilien Sie benötigen, erklären wir in unserem großen Sushi selber machen-Special. Dort finden Sie auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen für selbst geformtes Sushi und Rezepte für pikante Begleiter und Saucen und Tips für Sushi.

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