Als PDF speichern

Hähnchensalat in Ananas-Mayo

Name: Hähnchensalat in Ananas-Mayo
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgroße festkochende Kartoffeln; 1 Möhre; Salz; 200 g Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; ½ Eisbergsalat (150 g); 2 Scheiben Ananasstücke (Dose); 1 rote Chilischote; 4 EL Mayonnaise; 4 EL Reisessig; 1 EL Honig

Perfektes Resteessen, wenn es schnell gehen soll: dieser Salat kann mit Kartoffeln besonders fix zubereitet werden.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

615 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	mittelgroße festkochende Kartoffeln
1	Möhre
	Salz
200 g	Hähnchenbrustfilet
	Pfeffer
2 EL	Rapsöl
½	Eisbergsalat (150 g)
2 Scheiben	Ananasstücke (Dose)
1	rote Chilischote
4 EL	Mayonnaise
4 EL	Reisessig
1 EL	Honig

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Sieb, Pfanne, Pfannenwender, Salatschleuder, hoher Rührbecher, Pürierstab, 2 Schraubgläser (950 ml Inhalt)

2 mittelgroße festkochende Kartoffeln, 1 Möhre, 500 ml Wasser, 1/2 TL Salz

Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Sieb

Kartoffeln und Möhre schälen und 1 cm groß würfeln. Die Würfel mit 500 ml Wasser und ½ TL Salz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

200 g Hähnchenbrustfilet, 1/4 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 2 EL Rapsöl, 1/2 Eisbergsalat (150 g)

Pfanne, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett, Salatschleuder

Inzwischen das Filet mit ¼ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. In einer Pfanne im heißen Öl bei starker Hitze ca. 2 Min. pro Seite braten. Abkühlen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden. Salat in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.

2 Scheiben Ananasstücke (Dose), 1 rote Chilischote, 4 EL Mayonnaise, 4 EL Reisessig, 1 EL Honig, 1/4 TL Salz

Sieb, hoher Rührbecher, Messer, Schneidebrett, Pürierstab

Ananas abtropfen lassen, dabei 2 EL Einlegesud auffangen. Chili waschen, halbieren, weiße Trennwände und Samen entfernen und klein schneiden. Die Ananas grob zerteilen. Mit Sud, Chili, Mayonnaise, Essig, Honig und ¼ TL Salz mit dem Pürierstab fein mixen.

2 Schraubgläser (950 ml Inhalt)

Das Dressing auf die Gläser verteilen. Gemüse, Fleisch und Salat daraufschichten und die Gläser verschließen. Zum Servieren jede Portion auf einen Teller stürzen oder aus dem Glas genießen.