Rezept Kichererbsen-Pasta-Eintopf
Coco Lang
Rezeptinfos
30 bis 60 min
505 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Möhre
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 Dosen stückige Tomaten (800 g)
- ½ TL geräuchertes Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Spirelli (z. B. Dinkel-Spirelli)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
Zubereitung
- Knoblauch schälen. Staudensellerie putzen, waschen und bei Bedarf entfädeln. Möhre putzen, schälen. Alle Zutaten fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale breit abziehen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Sellerie und Möhre darin ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Tomaten und Chilipulver unterrühren, alles salzen und pfeffern und einmal kurz aufkochen. Die Zitronenschale einlegen. Die Gemüsemischung abgedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in sprudelndem Salzwasser al dente garen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen. 2 EL davon pürieren und mit dem Rest unter den Gemüse-Mix rühren. Zitronenschale entfernen. Die fertig gegarten Nudeln aus dem Kochwasser zum Gemüse geben. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Eintopf auf Teller verteilen und servieren.
