Zutaten

Für den Mürbeteig

125 g kalte Butter

100 g Zucker

250 g Mehl (Type 405)

1 Ei (M)

Für Belag und Guss

1 große Dose Pfirsiche (680 g Abtropfgewicht)

3 Eier (M)

50 g Zucker

2 TL Vanillezucker

350 g Schmand

Außerdem

Fett und Mehl für die Form

Rezept Pfirsich-Schmand-Tarte

Name: Pfirsich-Schmand-Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 125 g kalte Butter; 100 g Zucker; 250 g Mehl (Type 405); 1 Ei (M); 1 große Dose Pfirsiche (680 g Abtropfgewicht); 3 Eier (M); 50 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 350 g Schmand; Fett und Mehl für die Form

Funktioniert mit Dosen- oder frischen Pfirsichen, aber auch mit anderem Obst – sehr lecker!

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

60 bis 90 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Tarteform (24 cm Ø, 12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Tarteform (24 cm Ø, 12 Stücke)

Zubereitung

Die Tarteform einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Für den Belag die Pfirsiche in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Nach Belieben halbieren oder in Spalten schneiden. Den Backofen auf 170° vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker, Mehl und Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Den Mürbeteig in die vorbereitete Tarteform geben und am Boden und Rand der Form andrücken. Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Den Schmand hinzufügen und alles glatt rühren. Den Guss über die Pfirsiche gießen. Die Tarte im Ofen (Mitte) 40 Min. backen (Stäbchenprobe machen), bis keine feuchten Spuren mehr am Stäbchen hängen bleiben. Die Tarte herausnehmen und auskühlen lassen, dann aus der Form lösen oder direkt in der Form in Stücke schneiden.

Tipp: Wenn Pfirsiche gerade Saison haben, kann man natürlich frische Pfirsiche nehmen. Der Kuchen schmeckt mit Aprikosen oder Birnen auch sehr fein.