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Rosa-Pfeffer-Brownies

Name: Rosa-Pfeffer-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: Für ca. 30 Stück
Ingredients: 4 Eier (M); 50 g gemahlene Mandeln; 200 g Zartbitter-Schokolade (ca. 50 % Kakao); 175 g Butter; 125 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 75 g weiße Schokolade; ca. 2 EL Rosa Pfefferbeeren

Diese Brownies sind nicht nur glutenfrei, sondern dank Pfefferbeeren auch optisch und geschmacklich etwas Besonderes.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 30 Stück

135 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Eier (M)
50 g	gemahlene Mandeln
200 g	Zartbitter-Schokolade (ca. 50 % Kakao)
175 g	Butter
125 g	brauner Zucker
1 Prise	Salz
75 g	weiße Schokolade
ca. 2 EL	Rosa Pfefferbeeren

Zubereitung

Benötigte Utensilien

rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm), Backpapier, Pfanne, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, 2 Schüsseln, Schneebesen, Mörser, Backpinsel

4 Eier (M)

rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm), Backpapier

Die Eier Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Ofen auf 160° vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.

50 g gemahlene Mandeln, 200 g Zartbitter-Schokolade (ca. 50 % Kakao), 125 g brauner Zucker, Wasser

Pfanne, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Schüssel

Die Mandeln in einer Pfanne unter Wenden goldbraun rösten. Die Schokolade hacken und zusammen mit Butter und Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.

1 Prise Salz

Schneebesen

Die Eier nach und nach unter die flüssige Schoko-Butter-Mischung rühren. Geröstete Mandeln und Salz untermischen, den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

75 g weiße Schokolade, ca. 2 EL Rosa Pfefferbeeren

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Kochtopf, Mörser

Die weiße Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Pfefferbeeren im Mörser grob zerstoßen.

Backpinsel, Messer

Flüssige Schokolade gleichmäßig dünn auf den abgekühlten Kuchen pinseln, mit den rosa Pfefferbeeren bestreuen und fest werden lassen. Den Kuchen mit einem angewärmten Messer in ca. 3 cm große, rautenförmige Brownies schneiden.