Homepage Rezepte Schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Zutaten

2 EL Erdnussöl
2 EL Currypulver
400 ml Gemüsefond (Glas)
250 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
300 g Möhren
200 g TK-Erbsen
1-2 EL heller Saucenbinder

Rezept Schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Orientalisch angehaucht und mit Kokosmilch verfeinert gelingt dieses Curry-Gericht ganz leicht und überzeugt sicher auch Nicht-Vegetarier.

Rezeptinfos

unter 30 min
285 kcal
mittel

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin 3 Min. dünsten. Mit dem Curry bestäuben, kurz andünsten. Fond und Kokosmilch zugeben, offen bei mittlerer Hitze 5-6 Min. einkochen lassen.
  2. Inzwischen die Möhren schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen. Möhren mit den Kichererbsen und Erbsen in die Sauce geben. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Min. kochen.
  3. Das Gemüse mit dem Saucenbinder binden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Dazu passt Basmatireis.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

mittelmäßiges Gericht

Es ist einfach und schnell zubereitet, aber schon beim ersten Abschmecken war ich überrascht wie wenig Geschmack dieses Gericht hat, auch nach mehrmaligem nachwürzen mit den vorgeschlagenen gewürzen, wurde dieses Gericht einfach nicht besser! Es war insgesamt essbar, aber nicht zum genießen!

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