Zutaten: 3 hart gekochte Eier, 2 EL Weißweinessig, 2 TL scharfer Senf, ⅛ l Öl, 150 g gemischte Kräuter (z.B. 1 Kästchen Kresse, 1 Bund Schnittlauch, ½ Bund Petersilie, 30 g Kerbel, je 2 Zweige Pimpernelle und Sauerampfer, 4 Borretschblätter) oder 1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce, 150 g saure Sahne, 50 g Sahne, Salz, Pfeffer, 1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 395
Kochbücher von Sebastian Dickhaut (2)
14 Rezepte
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Sebastian Dickhaut hat bisher 2 Kochbücher.
Rezepte von Sebastian Dickhaut (28)
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Dessert,
Mehlspeisen,
Sommer,
Frankreich > Südfrankreich
Dieses Rezept stammt aus der Familie Amélie Bauer vom Feinkost-Importeur Caramel, die es beim Küchengötter-Kochkurs FRENCH BASISCS à la provencale vorgestel zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Festliches,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Ohne Alkohol,
Ohne Milch und Ei
Paperbark ist dünne angefeuchtete Baumrinde, in der australische Aborigines zarte Stücke direkt in der Glut garen. Hier eine neue Version mit Lachs, Portulak und Papier. zum Rezept
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Beilage,
Klassiker,
Ohne Milch und Ei,
Salate,
Frankreich > Südfrankreich,
Vegetarisch
Grüner Salat auf provencalisch: Großblättrige Kräuter und möglichst junger Salat werden mit gutem Essig und Öl angemacht - voila! zum Rezept
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Beilage,
Kochen,
Ohne Alkohol,
Ohne Milch und Ei,
Preiswert,
Vegetarisch
Warum immer nur Salz ins Wasser zu den Kartoffeln? Hier kommen noch Lorbeer und Knoblauch dazu. Toll zu Coq au vin oder mediterranen Fischgerichten. zum Rezept
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Dessert,
Asien > Indien
Der indische Dessert-Klassiker in der XXL-Version zum Rezept
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Cholesterinarm,
Für Singles,
Für Zwei,
Glutenfrei,
Kochen,
Leicht
Diese „Suppe” ist so verblüffend einfach, dass man es gar nicht glauben mag, wie gut sie schmeckt - aber das ist ja gerade die Kunst. Hab’ ich aus Australien mitgebracht zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Dessert,
Hauptspeise,
Klassiker,
Mehlspeisen,
Pfannkuchen & Crêpes
Früher war Schmarrn ein Arme-Bauern-Essen, bei dem Reste mit Mehl und Milch verbraten wurden. Die süße Variante adelte man ihn Wien mit Eiern, Zucker, Mandeln und Rosine zum Rezept
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Backen,
Kleingebäck,
Weihnachten,
Winter
Die einzigen Plätzchen, die meine Mutter zu Weihnachten gemacht hat. Brauchen weder Rührgerät noch sonst viel. Es sind die runden im Bild - die anderen sind Wespennester zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Beilage,
Hauptspeise,
Herbst,
Party & Büfett
Hokkaido-Kürbis samt Schale in „Koteletts” schneiden, in Ölivenöl wenden und aufs Blech, Parmesan drüber - fertig! zum Rezept
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Grillen,
Party & Büfett,
Sommer
Vegetarier müssen beim Grillen nicht ins Ofenrohr schauen - das hier ist eine bunte und gesunde Alternative zum Schaschlik zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Hauptspeise,
Klassiker,
Österreich
Ergebnis jahrelanger Schnitzelbraterfahrung in der Familie - ein goldbraunes Stück aus der Pfanne mit welliger Panade und saftigem Inneren. Rezept aus „Wie koch’ ich?” zum Rezept
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Grillen,
Party & Büfett,
Sommer
Würzig, aber nicht zu scharf marinierte Hähnchenflügel zum Grillen - die mögen Kinder ganz besonders gerne zum Rezept
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Dessert
Simple ist best: Dieser Weinsirup passt gut zu Mehlspeisen, Fettgebackenem oder auch Eisbechern sowie zu allem, zu dem Himbeersirup passt, wenn es nicht für Kinder ist. zum Rezept
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(5)
Aus der Pfanne,
Beilage,
Für Kinder,
Italien,
Preiswert,
Sommer
Blitzschnelle Zucchini auf sizilianische Art mit Rosinen und Mandeln - im Original aus „Ich koche…”, hier zubereitet für eine Folge der Küchengötter-TV-Serie BLITZKOCHEN zum Rezept
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Beilage,
Salate
Gute Köche erkennt man an ihren Salaten - wer die mit Sorgfalt und Geschmack zubereiten kann, kann alles. Hier das Grundprinzip aus meinem Buch „Wie koch’ ich…?” zum Rezept
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Hauptspeise,
Kochen,
Sommer,
Vorspeise
Kalter Braten auf die kleine, feine Art: Schweinefilets werden im Lauchsud pochiert und lauwarm mit einer kalten grünen Sauce aus dem Sud, Brot und Kräutern serviert. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Dessert,
Deutschland,
Für Kinder,
Preiswert,
Vegetarisch
Das ist kein Fusiongericht, sondern ein Traditionsessen aus dem Hessischen, wo es ja auch andere wilde Kreationen gibt wie Handkäs mit Musik. Ein süßes Mittagessen. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Für Zwei,
Italien,
Ohne Alkohol,
Preiswert,
Snacks
Pizza Pane trifft Pizza Margherita: ein Rezept aus der Küchengötter-TV-Serie BLITZKOCHEN nach dem Motto „Eine warme Mahlzeit in 60 Sekunden”. zum Rezept
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Grillen,
Hauptspeise,
Klassiker,
Preiswert,
Sommer,
Amerika > USA
Innen zart, außen knusprig, so müssen „real american spareribs” vom Barbecue-Grill sein. Rezept aus meinem Buch „Wie koch’ ich…?” für den KüGö-Kochkurs „Biergartenküche” zum Rezept
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Deutschland > Bayern,
Beilage,
Klassiker,
Preiswert,
Salate,
Sommer
Blattsalat schneiden, salzen, kneten, ziehen lassen? Niemals! Außer, die Blätter kommen von einem Krautkopf. Dann soll das so sein. zum Rezept
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(1)
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Aus dem Backofen,
Deutschland,
Für Kinder,
Hauptspeise
Das kann man gut auf dem Oktoberfest, woher das Ur-Rezept stammt. Der Trick mit dem Salz kommt allerdings aus Australien. Und das Rezept steht in „Wie koch’ ich…?” zum Rezept
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(2)
(2)
Aus dem Backofen,
Hauptspeise
Sebastian Dickhauts Mitbringsel aus Bayern für die FÜR SIE Kochen-Redaktion: Ein Schweinshendl, gart im Ofen von allein. zum Rezept
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Bowle,
Festliches,
Fettarm,
Halloween,
Klassiker,
Party & Büfett
Das Rezept zum Film - diese Bowle war die Basis für das, was Maike in „Der Küchengöttergeburtstagsfilm” gekocht hat. Sie stammt aus „Kochen! Das Gelbe von GU” zum Rezept
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Eintöpfe,
Hauptspeise,
Herbst,
Asien > Japan
Das komplette Rezept fürs Küchengötter-Karaoke vom 24. September 2008 zum Rezept
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(1)
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Aus der Pfanne,
Hauptspeise
Steak zart braten ist nicht so schwer. Wenn man den Trick mit der dreifachen Ruhe kennt. Das Rezept stammt aus „Wie koch’ ich?” zum Rezept
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Italien > Norditalien
„Mit Rühren” daher, weil er einst nach der Ohne-Methode entwickelt wurde (siehe ”Gurkenrisotto fast ohne Rühren”). Hier die klassische Version für den KüGö-Kochkurs 2008 zum Rezept
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Italien > Norditalien
Das ist ein junges Familienrezept, das uns an heißen Tagen sättigt und erfrischt zugleich - nicht zuletzt, weil man sich das Rühren fast sparen kann. Auch gut zu Fisch. zum Rezept
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Hauptspeise,
Salate,
Vorspeise,
Wokken
Ein Sommerrezept, das wir nach Wunsch der Gewinner des Küchengötter-Kochkurses im Juli 2008 in München entwickelt haben - letzte Hand (plus Foto) wird am Tag X angelegt zum Rezept
Forumsbeiträge von Sebastian Dickhaut (12)
Erstellt am 12.01.10 von Sebastian Dickhaut -
14 Kommentare
letzter Kommentar von HappySue am 14.01.10
Kategorien: Dies und Das
letzter Kommentar von HappySue am 14.01.10
Kategorien: Dies und Das
Soll ich oder nicht? Mehr...
Erstellt am 11.11.08 von Sebastian Dickhaut -
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letzter Kommentar von jebcat am 27.01.09
letzter Kommentar von jebcat am 27.01.09
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