Echte Klassiker

Coq au vin, Vitello Tonnato oder Wiener Schnitzel: Die besten klassischen Rezepte aus den Kochtöpfen der Welt haben wir für dich zusammengestellt.

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Vitello Tonnato mit frittierten Kapern

Vitello tonnato zählt zu den italienischen Klassikern. Die Sauce kann man auch zu zarten Schweinebratenscheiben servieren.

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Caesar'S Salad mit Leinsamen-Croûtons

Ein knackiger Salat mit viel Parmesan knusprigen Croûtons.

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Bouillabaisse mit Safran und Knoblauchbrot

Die erste Boullabaisse war ein einfacher provenzalischer Fischeintopf. Bouillabaisse-Puristen finden das Original heute nur zwischen Marseille und Toulon.

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Hühnerbrühe mit Liebstöckel und Eiernudeln

Eine Hühnerbouillon demonstriert am eindrücklichsen, was wir brauchen, wenn wir krank oder verkatert sind - manche Suppen entfachen seit jeher neue Lebensenergie.

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Spargelcremesuppe mit Geröstetem Vollkornbrot

Frischer Spargel wird hier mit herzhaftem Vollkornbrot kombiniert. Einfach köstlich.

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Ungarische Gulaschsuppe mit Gewürzbutter

Eine köstliche Suppe mit reichlich Gemüse, zartem Fleisch und feiner Gewürzbutter.

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Pichelsteiner aus dem Tontopf

Der kräftige Eintopf, der in der Stadt Regen im Bayerischen Wald erfunden wurde, ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Er schmort langsam im Tontopf.

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Lasagne mit Hackfleisch und gebratenem Zucchino

Die Lasagne ist typisch für die sinnenfrohe Küche in und um Bologna. Zwischen die Nudelplatten werden reichlich Gemüse, Hackfleisch und eine feine Sauce...

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Matjesfilet Hausfrauenart mit roten Zwiebeln und Äpfeln

Frischen Matjes erkennt man an der glänzend silbrig-braunen Haut und an der rötlichen Filetunterseite. Hier werden sie ganz traditionell mit feiner Rahmsauce...

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Forelle »Müllerin« mit brauner Mandelbutter

Ohne die köstliche Mandelbutter, wäre dieses Gericht nur halb so gut. Die Mandelblättchen werden in Butter leicht gebräunt und passen hervorragend zum...

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Miesmuscheln mit Tomatensauce

Ein echter Klassiker. Die aromatischen Miesmuscheln werden in einer würzig-fruchtigen Tomatensauce gegart.

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Filet Stroganoff mit Wodka und Roter Bete

Das Grundrezept stammt von der Kaufmannsfamilie Stroganoff aus Sibirien. Hier wird es mit Roter Bete verfeinert, die ausgezeichnet zu diesem Ragout passt.

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Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen

Damit der Sauerbraten seinen typischen Geschmack bekommt, wird er 5 bis 6 Tage mariniert. Am besten passen zu diesem Klassiker Spätzle oder Kartoffelklöße.

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Gekochter Tafelspitz mit Meerrettich

Tafelspitz ist der besonders zarte Teil einer Rinderkeule, der zum Schwanz hin spitzer wird. Mit Meerrettichsauce wird er zum beliebten Klassiker der Küche...

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Züricher Geschnetzeltes mit Champignons

Ein bekannter und beliebter Klassiker aus der Schweiz. Dort wird er traditionsgemäß mit Rösti serviert.

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Ossobuco mit Salbei und gerösteter Gremolata

Das kuriose Gericht - der Knochen (osso) mit dem Loch (buco) - stammt aus der Lombardei. Dazu passt am besten frisches Weißbrot.

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Coq au vin mit Speck und Egerlingen

Coq au vin ist ein französischer Klassiker. Am besten schmecken gekochte Kartoffeln dazu.

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Wildschweinragout mit Armagnacpflaumen

Das feine Ragout wird mit Armagnacpflaumen kombiniert und wird so besonders raffiniert. Breite Bandnudel sind die idealen Begleiter.

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Bayerisch Crème mit Erdbeersauce

Erst nach 3 Stunden Kühlzeit kann dieses bayerische Dessert genossen werden. Köstlich dazu die frische Erdbeersauce.

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Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Krokantparfait

Erst nach 4 Stunden Kühlzeit ist das Parfait fertig. Dazu wird eine fruchtige Himbeersauce und in Likör marinierte Pfirsiche serviert.

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Julia Hoersch

Rindfleisch-Nudelsuppe

Faden oder Sternchen, kleine Muscheln oder sogar Buchstaben bringen mehr als nur Abwechslung in den Suppenteller.

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Julia Hoersch

Birnen, Bohnen und Speck

In Norddeutschland liebt man die Kombination von Herzhaftem mit Süßem, so wie in diesem klassischen Eintopfgericht. Das perfekte Gericht für den Spätsommer!

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Julia Hoersch

Spargel mit Sauce hollandaise

Zeit, wieder zu den Wurzeln zurückzukehren. Nicht umsonst hat sich die Kombination mit Sauce hollandaise über alle Küchentrends hinweg erhalten.

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Coco Lang

Käsespätzle für Kinder

Wenn hunrige und ausgefrorene Mäuler nach Hause kommen, freuen sie sich über ihre Käsespätzle. Besonders lustig, wenn sie wie beim Edel-Imbiss serviert...

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Julia Hoersch

Königsberger Klopse mit Kapern

Die Kapern verleihen der Sauce für Königsberger Klopse den typischen säuerlich-aromatischen Geschmack.

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Julia Hoersch

Krautwickel

Mit ein wenig Übung schmecken die Kohlrouladen wie bei der Großmutter, sodass man sie bald wieder kocht.

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Julia Hoersch

Sauerbraten

Das Fleisch muss in der Marinade 3 Tage im Kühlschrank durchziehen. Dann wird der Braten herrlich aromatisch.

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Julia Hoersch

Schnee-Eier mit Vanillesauce

Auch unsere französischen Nachbarn kennen und lieben dieses Dessert. Sie nennen es »Îles flottantes«, also etwa Schwimmende Inseln.

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Fotostudio L´Eveque

Omas Schokoladenpudding mit Sahne

So hat Oma noch den Schokopudding gekocht - mit echter Schokolade nämlich und einem Klecks Sahne obendrauf. Hmmmm ...

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Julia Hoersch

Rote Grütze mit Zimt

Dieses Rezept zeigt ihre wahre Natur: als Fest für die schönsten Beeren des Sommers. Wer mag, mildert ihre herbe Säure durch sanfte Vanillesauce oder flüssige...

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