Echte Klassiker

Coq au vin, Vitello Tonnato oder Wiener Schnitzel: Die besten klassischen Rezepte aus den Kochtöpfen der Welt haben wir für Sie zusammengestellt.

foodartfactory

Vitello Tonnato mit frittierten Kapern

Vitello tonnato zählt zu den italienischen Klassikern. Die Sauce kann man auch zu zarten Schweinebratenscheiben servieren.

Zum Rezept

foodartfactory

Caesar'S Salad mit Leinsamen-Croûtons

Ein knackiger Salat mit viel Parmesan knusprigen Croûtons.

Zum Rezept

foodartfactory

Bouillabaisse mit Safran und Knoblauchbrot

Die erste Boullabaisse war ein einfacher provenzalischer Fischeintopf. Bouillabaisse-Puristen finden das Original heute nur zwischen Marseille und Toulon.

Zum Rezept

foodartfactory

Hühnerbrühe mit Liebstöckel und Eiernudeln

Eine Hühnerbouillon demonstriert am eindrücklichsen, was wir brauchen, wenn wir krank oder verkatert sind - manche Suppen entfachen seit jeher neue Lebensenergie.

Zum Rezept

foodartfactory

Spargelcremesuppe mit Geröstetem Vollkornbrot

Frischer Spargel wird hier mit herzhaftem Vollkornbrot kombiniert. Einfach köstlich.

Zum Rezept

foodartfactory

Ungarische Gulaschsuppe mit Gewürzbutter

Eine köstliche Suppe mit reichlich Gemüse, zartem Fleisch und feiner Gewürzbutter.

Zum Rezept

foodartfactory

Pichelsteiner aus dem Tontopf

Der kräftige Eintopf, der in der Stadt Regen im Bayerischen Wald erfunden wurde, ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Er schmort langsam im Tontopf.

Zum Rezept

foodartfactory

Lasagne mit Hackfleisch und gebratenem Zucchino

Die Lasagne ist typisch für die sinnenfrohe Küche in und um Bologna. Zwischen die Nudelplatten werden reichlich Gemüse, Hackfleisch und eine feine Sauce...

Zum Rezept

foodartfactory

Matjesfilet Hausfrauenart mit roten Zwiebeln und Äpfeln

Frischen Matjes erkennt man an der glänzend silbrig-braunen Haut und an der rötlichen Filetunterseite. Hier werden sie ganz traditionell mit feiner Rahmsauce...

Zum Rezept

foodartfactory

Forelle »Müllerin« mit brauner Mandelbutter

Ohne die köstliche Mandelbutter, wäre dieses Gericht nur halb so gut. Die Mandelblättchen werden in Butter leicht gebräunt und passen hervorragend zum...

Zum Rezept

foodartfactory

Miesmuscheln mit Tomatensauce

Ein echter Klassiker. Die aromatischen Miesmuscheln werden in einer würzig-fruchtigen Tomatensauce gegart.

Zum Rezept

foodartfactory

Filet Stroganoff mit Wodka und Roter Bete

Das Grundrezept stammt von der Kaufmannsfamilie Stroganoff aus Sibirien. Hier wird es mit Roter Bete verfeinert, die ausgezeichnet zu diesem Ragout passt.

Zum Rezept

foodartfactory

Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen

Damit der Sauerbraten seinen typischen Geschmack bekommt, wird er 5 bis 6 Tage mariniert. Am besten passen zu diesem Klassiker Spätzle oder Kartoffelklöße.

Zum Rezept

foodartfactory

Gekochter Tafelspitz mit Meerrettich

Tafelspitz ist der besonders zarte Teil einer Rinderkeule, der zum Schwanz hin spitzer wird. Mit Meerrettichsauce wird er zum beliebten Klassiker der Küche...

Zum Rezept

foodartfactory

Züricher Geschnetzeltes mit Champignons

Ein bekannter und beliebter Klassiker aus der Schweiz. Dort wird er traditionsgemäß mit Rösti serviert.

Zum Rezept

foodartfactory

Ossobuco mit Salbei und gerösteter Gremolata

Das kuriose Gericht - der Knochen (osso) mit dem Loch (buco) - stammt aus der Lombardei. Dazu passt am besten frisches Weißbrot.

Zum Rezept

foodartfactory

Coq au vin mit Speck und Egerlingen

Coq au vin ist ein französischer Klassiker. Am besten schmecken gekochte Kartoffeln dazu.

Zum Rezept

foodartfactory

Wildschweinragout mit Armagnacpflaumen

Das feine Ragout wird mit Armagnacpflaumen kombiniert und wird so besonders raffiniert. Breite Bandnudel sind die idealen Begleiter.

Zum Rezept

foodartfactory

Bayerisch Crème mit Erdbeersauce

Erst nach 3 Stunden Kühlzeit kann dieses bayerische Dessert genossen werden. Köstlich dazu die frische Erdbeersauce.

Zum Rezept

foodartfactory

Pfirsich Melba mit Himbeersauce und Krokantparfait

Erst nach 4 Stunden Kühlzeit ist das Parfait fertig. Dazu wird eine fruchtige Himbeersauce und in Likör marinierte Pfirsiche serviert.

Zum Rezept

Julia Hoersch

Rindfleisch-Nudelsuppe

Faden oder Sternchen, kleine Muscheln oder sogar Buchstaben bringen mehr als nur Abwechslung in den Suppenteller.

Zum Rezept

Julia Hoersch

Birnen, Bohnen und Speck

In Norddeutschland liebt man die Kombination von Herzhaftem mit Süßem, so wie in diesem klassischen Eintopfgericht. Das perfekte Gericht für den Spätsommer!

Zum Rezept

Julia Hoersch

Spargel mit Sauce hollandaise

Zeit, wieder zu den Wurzeln zurückzukehren. Nicht umsonst hat sich die Kombination mit Sauce hollandaise über alle Küchentrends hinweg erhalten.

Zum Rezept

Coco Lang

Käsespätzle für Kinder

Wenn hunrige und ausgefrorene Mäuler nach Hause kommen, freuen sie sich über ihre Käsespätzle. Besonders lustig, wenn sie wie beim Edel-Imbiss serviert...

Zum Rezept

Julia Hoersch

Königsberger Klopse mit Kapern

Die Kapern verleihen der Sauce für Königsberger Klopse den typischen säuerlich-aromatischen Geschmack.

Zum Rezept

Julia Hoersch

Krautwickel

Mit ein wenig Übung schmecken die Kohlrouladen wie bei der Großmutter, sodass man sie bald wieder kocht.

Zum Rezept

Julia Hoersch

Sauerbraten

Das Fleisch muss in der Marinade 3 Tage im Kühlschrank durchziehen. Dann wird der Braten herrlich aromatisch.

Zum Rezept

Julia Hoersch

Schnee-Eier mit Vanillesauce

Auch unsere französischen Nachbarn kennen und lieben dieses Dessert. Sie nennen es »Îles flottantes«, also etwa Schwimmende Inseln.

Zum Rezept

Fotostudio L´Eveque

Schokoladenpudding

So hat Oma noch den Schokopudding gekocht - mit echter Schokolade nämlich und einem Klecks Sahne obendrauf. Hmmmm ...

Zum Rezept

Julia Hoersch

Rote Grütze

Dieses Rezept zeigt ihre wahre Natur: als Fest für die schönsten Beeren des Sommers. Wer mag, mildert ihre herbe Säure durch sanfte Vanillesauce oder flüssige...

Zum Rezept