Rezept Algen-Apfel-Salat

Name: Algen-Apfel-Salat
Prep time: 50 min
Ingredients: 15 g Wakame-Algen; 3 EL getrocknete Physalis; ¼ Radicchio; 1 Apfel; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 3 EL helle Misopaste (z. B. Shiro-Miso); 2 EL Apfelessig; 5 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer

Mit getrockneten Algen, Physalis und Misopaste erinnert dieser köstliche Salat an die japanische Küche.

Monika Schürle und Maria Grossmann

Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

15 g Wakame-Algen
3 EL getrocknete Physalis
¼ Radicchio
1 Apfel
2 Stangen Staudensellerie
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
3 EL helle Misopaste (z. B. Shiro-Miso)
2 EL Apfelessig
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Wakame-Algen in reichlich lauwarmem Wasser ca. 30 Min. einweichen. Physalis in 2 EL Wasser einweichen. Inzwischen den Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen.
Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel quer in dünne Scheibchen schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und quer in Scheiben schneiden. Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben. Mit Misopaste, Apfelessig, Rapsöl und dem Einweichwasser der Physalis verrühren.
Die Algen kalt abbrausen und trocken schleudern. Die Algen mit dem Radicchio, Apfel, Staudensellerie und dem Dressing mischen. Den Algensalat mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, anrichten und sofort servieren.