Cremiger Hummus mit Gemüsesticks
Gemüsesticks sind ein schneller und lecker Snack für den Nachmittag und mit etwas selbst gemachten Hummus schmecken sie noch besser. Dieses Basis-Hummus-Rezept kann man auch abwandeln mit getrockneten Tomaten, gerösteten Paprika oder auch Kräutern.
Zutaten für 4 Personen
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 440 g | Kichererbsen (Glas) |
| 1 TL | Natron |
| 150 g | Tahin (Sesampaste) |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Beträufeln | |
| ½ TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 2 | Bio-Mini-Salatgurken |
| 3 | Möhren |
| 1 | rote Paprika |
| 1 Handvoll | Radieschen |
| Cracker | |
| 1 EL | gehackte Pistazien |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kichererbsen abgießen, Flüssigkeit auffangen, ein paar Kichererbsen für die Dekoration beiseitelegen. Die Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, das Natron hinzufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis sie auseinanderfallen. In einem Sieb kalt abspülen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Tahin, Zitronensaft und den geschälten Knoblauch in einen Mixer geben und mixen. Die abgekühlten Kichererbsen, Kreuzkümmel, 2 TL Salz und nach und nach 5-7 EL Kichererbsen-Flüssigkeit dazugeben. So lange mixen, bis eine schöne cremige Masse entstanden ist.
Schritt 3 von 4
Das Hummus mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schale umfüllen. Mit Olivenöl beträufeln, einige Kichererbsen und Paprikapulver darauf verteilen.
Schritt 4 von 4
Die Mini-Gurken waschen, abtrocknen und längs vierteln. Die Möhren waschen, schälen und in Sticks schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und putzen. Mit Crackern und Pistazien zum Hummus servieren.
