Rezept Japanische Räucherfischplatte

Name: Japanische Räucherfischplatte
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 dicke Möhren; 60 g Bio-Gurke; 4 Radieschen; 100 g Räucheraalfilet; 150 g geräuchertes Forellenfilet; 150 g Räucherlachs in Scheiben; 1/2 Bund Dill; 150 g Crème fraîche; 1 TL frisch gepresster Zitronensaft; 1 TL Wasabipaste; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Wer auf Fisch, aber weniger auf rohen Fisch steht, der sollte diese Sashimi-Alternative unbedingt einmal probieren. Als Dip gibt's Wasabi-Crème-fraîche.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 dicke Möhren
60 g Bio-Gurke
4 Radieschen
100 g Räucheraalfilet
150 g geräuchertes Forellenfilet
150 g Räucherlachs in Scheiben
1/2 Bund Dill
150 g Crème fraîche
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Wasabipaste
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitung

Die Möhren putzen, schälen und längs in möglichst dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurke waschen und mit der Schale in Stifte schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse nach Sorten getrennt auf einer Platte anrichten.
Aalfilet und Forellenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Räucherlachs ebenfalls auf der Platte anrichten. Den Dill waschen und trocken schütteln. Grobe Stiele abschneiden, die Spitzen fein hacken. Mit Crème fraîche, Zitronensaft und Wasabipaste verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In ein Schälchen füllen und mit dem Gemüse und Räucherfisch servieren.