Edamame mit Meersalz

Edamame sind in japanischen Kneipen (Izakaya) ein klassischer Snack zum Bier. Doch auch hier werden die grünen Sojabohnen immer beliebter, als Vorspeise zum asiatischen Menü, im hippen Fusionrestaurant oder als warmer Snack zum kalten Getränk.

Das liegt neben ihrem süßlich-nussigen Geschmack auch an der guten Verfügbarkeit und der einfachen und schnellen Zubereitung.

Edamame bekommst du tiefgefroren ganzjährig im Asialaden Deines Vertrauens, Saison haben die Bohnen nur von Juni bis September. Hierfür wird die unreife Bohne der Sojapflanze geerntet. Im Gegensatz zur reifen Sojabohne ist die Edamame von weicher Konsistenz und leuchtend grüner Farbe.

Wie bereite ich Edamame zu?

Die Zubereitung von Edamame ist denkbar einfach.
Wie hier im Rezept beschrieben reicht es, die Edamame etwa 5 bis 8 Minuten in Salzwasser zu kochen. Mit groben Meersalz bestreut ist sie dann ein toller warmer Snack oder eine Vorspeise zum Teilen.

Edamame schmecken aber auch in vielen anderen Zubereitungen:

So kannst Du sie als Snack auch mit Knoblauch und Sesam würzen, sie sind ein proteinhaltiger Bestandteil in Bulgur- oder Reisnudelsalat, passen als Hummus zu Knäckebrot und Lachs und gehören in jede sommerliche Bowl.